전체 글1 봄동된장무침, 고소한 봄 제철 반찬 봄동은 겨울배추보다 부드럽고 단맛이 강해서, 무쳐 먹으면 그 맛이 정말 일품이에요. 특히 된장과 만나면 구수하면서도 고소한 맛이 더해져 봄철 입맛을 확 살려주는 최고의 밥반찬이 됩니다. 오늘은 간단하지만 깊은 맛을 내는 봄동된장무침 황금비율 레시피를 알려드릴게요.1. 봄동 손질과 준비1) 봄동 고르기잎이 짙은 초록색이고 속이 단단하게 차 있는 봄동이 신선해요. 겉잎이 시들거나 노란빛이 도는 것은 피하고, 단맛이 나는 어린 잎을 고르면 부드러운 식감이 살아납니다.2) 손질법잎 사이의 흙을 깨끗이 제거한 뒤 한 입 크기로 썰어요. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 10초 정도만 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 이 과정을 거치면 풋내가 사라지고 식감이 아삭해요.3) 준비 재료된장무침에는 봄동 외에도.. 2025. 10. 23. 이전 1 다음